【自从学会这办法,蒸馒头再也不忧虑发酵不成功,老公称它为懒人法。不必多揉面,不必等发酵,也不整形,学会此办法,不怕蒸欠好馒头】

​南方人做面食,真的不咋地。光是这简略的蒸馒头,就让小编一个头变两个大,脑壳都疼。初学时,不是面团和欠好,便是发酵不到位,不是没发好便是没蒸好,总是存在各种问题。一个爱吃面食的宝物,真是难为死他亲妈了。面食是共通的,Rare有一段时刻迷上西点烘焙,学做面包时,发现许多时分做面包的面团要用冷藏发酵,所以把这办法搬到中式面点上,试着做馒头。没想到出奇的好用。

​自从试过这办法,再也不忧虑发酵会不成功了。这馒头蒸的好欠好,发酵成功就成功了一大半,制品宣了,软了,就算没美丽的外表,吃起来也像是那么一回事了。老公称它为懒人蒸馒头法,学会了事半功倍。相同发的宣软,夹了梅菜很好吃。这办法不必怎样揉面,也不必等候发酵的时刻。放入冰箱冷藏由于温度低酵母活性被下降,不会发过,醒面的时刻也足够了,也不会发不起来。学会这办法再也不必忧虑蒸欠好馒头,很合适我这样不怎样会做面食人。接着把具体办法共享给我们。

​刀切馒头

【食材】:面粉300克、清水150克、酵母3克

【过程】:1、冬季我会用温水,先把酵母溶于温水中。夏天就能够省去这一步了,直接把酵母放入面粉里拌一下,然后边倒入清水边用筷子把面粉拌和成棉絮状。

​2、把絮状的面粉用手揉压在一同,和成较润滑的面团,盖上保鲜膜醒10分钟左右,让面粉吸水更充份,面团更好揉。

​3、把醒过的面团取出揉成长条形,用刀切成巨细均匀的面团,喜爱整形的能够再整整形,南方人面食不内行,也整欠好形,直接就成刀切馒头了。

​4、接着把切好的面团移入事前垫好蒸垫的蒸隔里。摆放规整,留意每个面团之间要留有一些空地,以防面团变大后粘连。

​5、再连蒸隔一同放入冰箱的冷藏层。这样就不必管了,我通常是晚上做好,早上蒸,或许正午做好,晚上蒸。便利小朋友,想吃的时分就能够吃到。

​6、回家后给蒸锅加好适量的水烧开,从冰箱取出冷藏发酵的刀切馒头,直接入蒸锅中,大火蒸十五分钟左右就熟透,闷五分钟定型就好了。宣软好吃。

​【小贴士】:把握好面粉:水:酵母的份额,一般是100:50:1。水要渐渐加,或许预留出一部分,看面粉的吸水性最后来加减,一次性参加可就拿不出来了。时刻来得及就重复多揉几回,面团越润滑制品外表也越润滑越美观。你学会了吗?喜爱记住共享给家人哦。

​好了,今日的共享就到这儿。十分感谢您观看我的头条号图文,假如喜爱Rare的食记,记住重视、点赞、共享哦!有什么弥补和不同的主意欢迎文末留言一同沟通!Rare会争夺每日更新,你们的支撑是我最大的动力呢,再次感谢我们!图文均为自己原创,末经赞同不得转载抄袭,必究!!!

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