空心麻团不用买了,用这个方法做超简单,不回缩不开裂,个个空心。空心麻团是咱们中国的特色美食小吃,相信很多人都喜欢吃吧?炸好的麻团色泽金黄,酥脆诱人,不管是大人还是小孩都很难抵抗这道美食小吃的诱惑。虽说这东西不管在大街小巷还是超市都能买到,但是外面买的东西食品卫生都是很难保证,要想吃到健康放心的空心麻团,还是自己在家做吧!

其实空心麻团的做法非常简单,但是很多人在做的过程中难免会遇到各种小问题,不是麻团没炸成空心,就是炸裂开了,要不然就是炸好后又回缩了。炸空心麻团是有小窍门的,掌握好这个诀窍,保证一次成功,个个空心。接下来小编把空心麻团的做法分享给大家,喜欢吃的可以试试哦!

【空心麻团】

【准备材料】糯米粉250克,白糖60克,开水180ml,白芝麻适量

【做法】:首先把白糖倒入180ml开水中,搅拌溶化。

然后趁热把搅拌好的糖水倒入糯米粉中,搅拌成无干粉的絮状。

揉成光滑的糯米团,用保鲜膜盖好醒10分钟。

把糯米团分成均匀小剂子,然后先放手里握成团,再用双手掌心揉搓成光滑的丸子。这里需要注意,一定要用手抓成团再揉,直接揉很容易散开,手心里沾点水可以揉得更圆。

接下来开始沾白芝麻,需要注意的是,糯米丸要先放入水中浸一下,再放入白芝麻中,这样芝麻会沾得更牢固。

把糯米丸浸水后放入白芝麻中,晃动几下,糯米丸就沾上满满的白芝麻了。

用双手稍微揉几下,麻团剂子就做好了。

接下来开始炸麻团。锅里倒入足够的食用油烧至四成热(锅底稍微开始冒小泡)转中小火,放入麻团剂子开始炸,稍微翻动一下不要让它糊底。

当麻团上浮以后,用滤勺把麻团轻轻压入油锅中,这是做空心麻团最重要的的小窍门,这样是让麻团内部受热均匀,也是麻团空心的关键。多按几次,麻团会越来越大,需要按压的力气也越来越大。

等麻团炸至形状不再变大,颜色微黄稍深时,就可以捞出来了。不要炸过头了,不然芝麻会有一股糊味。空心麻团就完成啦,喜欢吃的赶紧试试吧~

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