◆◆时间◆◆

腌制时间:10分钟

烹饪时间:17分钟

◆◆食材◆◆

主料:茄子1个、土豆1个、青椒1个

辅料:姜末10g、蒜末10g、葱末10g

调料:盐3g、绵白糖3g、白胡椒1g、蚝油15g、老抽5ml、香醋5ml、水淀粉10ml

◆◆制作◆◆

1.<切食材>土豆去皮切块、青椒切片、茄子切片;

2.<腌茄子>茄子加盐3g腌制10分钟;

3.<调料汁>绵白糖3g、蚝油15g、老抽5ml、陈醋5ml、白胡椒粉1g、水淀粉10ml、清水15ml搅匀调成料汁;

4.<焯土豆>锅中加适量清水大火烧水,放土豆煮5分钟捞出备用。(大火 8分钟)

5.<煎主料>中火热锅至掌心灼热感,入食用油20ml,放茄子煎3分钟至两面金黄、放土豆煎3分钟至两面金黄、放青椒煎1分钟。(中火 7.5分钟)

6.<炒食材>中火热锅至掌心灼热感,入食用油10ml,下葱姜蒜末炒香,倒入土豆、青椒、茄子、料汁炒均匀即可。(中火 2分钟)

7.完成