刚刚过完年,想必大家大鱼大肉吃了不少,但是鸡鸭鱼肉的口感难免太过一致,又很油腻,总吃肯定是腻烦的,这时吃些虾也是不错的。

虾没有肉的纤维感,吃起来弹嫩可口,入口鲜美,在肉里也算是别树一帜了,虾在我们的生活中这么常见,总吃虾的你知道吃虾有什么好处吗?

虾的营养价值非常丰富,特别是蛋白质的含量尤其高,要比鱼、肉高出很多,可以提升机体的免疫能力,中医认为虾性温、入肝、肾经,具有补肾壮阳、养血固精等作用,对于一些肾虚、筋骨疼痛、全身瘙痒有一定的作用,又因为虾营养价值高,还含有钙、磷等矿物质,具有通乳的功效。

虾中含有牛磺酸,可以降低血压,降低胆固醇,另外虾中富含镁元素,能够降低血液中的胆固醇的含量,扩张冠状动脉,调节心脏的活动,平时吃些虾可以对于一些动脉粥样硬化、高血压等心血管疾病有一定的帮助。但是注意吃虾虽然对于控制胆固醇有一定的帮助,但是虾头中却又是富含胆固醇,所以吃虾不要吃虾头。

虾中含有虾青素,虾青素是一种类胡萝卜素,抗氧化的能力非常强,甚至要远远超过维生素E,可以起到延缓衰老的作用,当因时差产生一系列时差综合征时,虾青素也可以帮助缓解这些症状。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能够使人精力集中,大家对虾皮津津乐道的是虾皮中钙元素含量很高,能够防治骨质疏松,保护骨骼,其实虾皮具有镇定作用,对于神经衰弱很有帮助。

虽然虾的营养价值极高,虾与维生素C作用会产生有害的物质,所以虾不宜与维生素C含量高的食物同食,如柠檬、猕猴桃等,易引发中毒,此外高尿酸血症、痛风、对虾过敏、肝损伤、容易腹泻的人也不宜吃虾。

一般选择虾的时候要选择虾头与虾身紧密相连且甲壳密集,外壳鲜明,肌肉紧实有弹性的虾,注意一些不新鲜的虾就不要买了。大家都知道虾的中间有一条黑黑的虾线,这是虾的消化道,应该把它去除。

将虾去头去尾,剥去虾皮,抽去虾线,制成虾仁,可以用作清炒、白灼、熬粥,包饺子,口感细软,容易消化,都是非常美味而且食用方便的。

但是很多人都不喜欢剥虾皮,容易扎到手不说,还容易将虾剥断,那么如何剥生虾呢?剥虾的时候可以先将虾头去掉,用指甲掐一下虾皮第二段和第三段中间的位置,将虾皮往两边一剥就可以了。

你喜欢吃虾吗?