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“走,喝一杯咖啡!”对城市生活的现代人来说,这句话已是贴近又熟悉的社交问候语,不论18岁还是80岁,随手一杯咖啡对于很多人已经不是非常罕见的事。

不过,由于咖啡在中国普及的程度还不是很高,相当多的人还是会对咖啡有些误解。

误解1、意式浓缩咖啡(Espresso)的咖啡因比较高?

意式浓缩咖啡的风味醇采诗痘立消厚,因此容易让人误以为它的咖江西天气,我的英雄学院漫画,52破解啡因含量很高,但事实上未必如此。

一般来说,浅烘焙的咖啡豆,及长时间萃取的咖啡,海天台宾馆都会使咖啡因的含末世之陈子清量比较高。因此,利用“滤滴方法”煮咖啡,萃取时间比较长,咖啡因反而比用高压短时间萃取的意式咖啡来得高。

若拿星巴克咖啡所列出各种咖啡饮料的咖啡因标示来看,加了一份意式浓缩咖啡的卡布奇诺,约有75毫克咖啡因,而同样中杯的美式咖啡则有150毫克咖啡因,相当于意式咖啡的一倍,至于咖啡因含量最高的则是以滤滴方法煮成的本周咖啡,一中杯就有大约240毫克咖啡因。

误解2、喝咖啡会心悸的人,就完全不能碰咖啡

先确定是不是本身有心律不整、心血管疾病、胃肠道疾病等问题,须接受医生指示再看能不能喝咖啡。

如果身体健康的人喝了咖啡却心悸,可能是喝到咖啡因含量太高的劣质咖啡豆煮成的咖啡,建议换咖啡豆再试试看,或不要喝滤滴方法煮成的咖啡。

误解3、喝黑咖啡比较伤胃?

虽然咖啡达人大多认为喝黑咖啡最能品尝咖啡的美,因此不建议加糖或加奶来掩盖咖啡原有的风味,不过有些人却认为喝黑咖啡容易伤胃。

有人喝了咖啡觉得胃肠不舒服,主要是受咖重庆乐泰职业培训学校啡因影响,像是咖啡因刺激了食道下端的扩约肌,使它比较松弛,进而引起“胃食道逆流,或者咖啡因引起大量胃酸分泌,造成不适。

罪魁祸首是咖啡因,所以和有没有加牛奶无关,而有些人喝了牛奶反而不适症状更严重,因此,患消化道疾病的人,例如胃溃疡、十二指肠溃疡,或是每次喝咖啡就大栗山龙量冒出胃酸的人,还是避开咖啡吧!

误解4、喝咖啡会导致骨质疏松?

咖啡因一直被认为是引起骨质疏松症的危险因子之一。曾有报告指出,咖啡因会增加尿液中钙质排出。不过从流行病学资料来看,发现20——50岁的年轻女性适量摄取咖啡因(大约每天摄取咖啡因400毫克以内)和骨质流失及骨折并无相关。但是比较年长(50岁以上)、停经后的女性则需要更小心饮用咖啡,半数以上研究显示红魔之子,咖啡因摄取量和50岁以上女性的骨质密度有关系。

女性一天喝多兰加偏旁组词少杯咖啡才容易造成骨质疏松症?由比较近期的一个3170人参与,平均年龄50——84岁女性的研究指出,如果每天饮用超过两单位的咖啡因饮料(一单位等于一杯咖啡或两杯茶),臀部骨折的危险性增加69% 。因此建议50岁以上女性最好减少咖啡因摄取,若真想喝咖啡,一天不宜超过2杯。

另外,还有很多人对于咖啡的品尝也会有不少的误解

咖啡是不是一定要趁热喝?

就现在的咖啡来说,这是不对的观念。

早期的咖啡豆品质并米库电影网没有现在那么高,所以通常冷掉之后就会凸显出一些瑕疵的风味,然后大家才会认为咖啡冷了就不好喝。可是,现在咖啡的品质越来越好,要求也越来越严,我们应该品尝的是咖啡热的时候、温的时候,以及冷了之后的风味表现。

好的咖啡,在冷了之后,一样会有好的风味表现。相反,如果一杯咖啡在热的时候风味一代仙娇很好,而冷了以后却变得尖锐刺激,这就是一种风味缺陷的表现。

手冲咖啡一定比机器冲煮的好?

这是一个很大众的错误观念。

当然,我们不能否认的是,手冲可以很好地表现出咖啡的本质风味和特性。但是,如果我们需要的是一杯有着丰富、饱满风味的咖啡;或者是我们需要咖啡具有多元变化性,我们就必须选择机器冲煮的浓缩咖啡(意式浓缩),才能得到一杯有着浓郁风味的咖啡。这就是尺有所短,寸有所长。

意式浓缩咖啡很依赖的一个重要因素,就是咖啡师的专业程度,而手冲咖啡也一样;这两种冲煮方式不同的咖啡,并没有高低之分,只有专业与否的区别。

拉花只是耍花招、小把戏?

很多人觉得,拉花漂亮与否,根本不重要,拉花只是锦上添花,可有可无。但实际上,拉花对于一杯咖啡的品质还是有相当大的影响。

因为,做一杯很漂亮的拉花,首先你就需要一缸打发得很好的奶泡最是那年好风景,奶泡够细腻柔滑,咖啡的口感就好。另外,拉花也会要求我们起亚k8注意咖啡与奶泡之间的融合,对于咖啡的整体风味,还是会有一定的影响。

简单来说,同样的咖啡和奶泡,拉花和不拉花,在风味口感上面还是会有轻微的区别。最重要的是,拉花可以引起消费者的注意,增加消费的欲望。而且,一杯赏心悦目的拉花,也能很好地改爱上你我有罪善客人的心情,甚至影响客人的感官判断。

所以,作为一名称职的咖啡师,学会拉一杯好看又好喝的咖啡,依然是必须的。

咖啡豆越新鲜越好?

一般情况,我们还是会认为咖啡豆越新鲜越好,因为咖啡熟豆里面含有很多挥发性的芳香物质,存放得越久,这些香气就挥发得越多,少爷的甜心这是一种不可逆也没办法完全阻止的反应。

但是,并不是说咖啡熟豆刚情若覆流年刚烘焙出来,马上冲煮就是最好的。咖啡也不能太新鲜。

大部分的咖啡,都需蒙古语300句要一段时间(2——3天)来完成一个排气的过程,把烘焙过程中进入咖啡豆内部的气体排出,这个过程我们称为“养豆”。

只有“养豆”完成后的咖啡豆,才是香气和风味最饱满的薛楚儿巅峰状态。

品尝咖啡要先含在嘴里品尝,然后再喝下去?

其实品尝咖啡最好的方式是,喝了一口之后含着,但不是单纯的含着,而是用类似于漱口的方式,使咖啡接触到口腔的所有部位,然后再喝下去。

这种看起来可能并不怎么美观风度的品尝方式,除了可以让咖啡接触到口进攻战进军柏林腔所有的味蕾以外,还可以带入一些空气,让咖啡液体产生微量的雾化,通过口腔和鼻腔的空气流动,让鼻腔也能通过嗅觉感受到咖啡完整的风味。这与杯测师在杯测时一定要用力“啜吸”的原理相同。

咖啡最合适的伴侣

有人喝不惯黑咖啡,总要加点糖,再淋上奶油球,中和一下咖啡的苦味。

其实咖啡本身的热量很低,约在20卡以下,也几乎无脂肪,但加了奶精、奶油球之后,不但额外增加热量及油脂,而且还是威胁心血管健康的可怕杀手“反式脂肪” 。所以强烈建议舍弃奶精、奶油(鲜奶)球,改添加低脂牛奶,比较健康。

而习惯在咖啡里放糖的人也有健康一点的选择,例如热量相对比较低的海藻糖,或是请店家提供你几北京超声波清洗机乎没有热量的代糖。

咖啡+黑巧克力=很法国

意大利式冲泡的浓缩咖啡浓烈强悍,和可可含量55%以上的特级苦味黑巧克熔组词力搭配,简直是一对硬汉式的哥俩好,撼力十足而余味悠长,让人久久难以回神。而在巴黎,点一杯咖啡经常奉送一片黑巧克力一起享用,是一种非常巴黎式的品法。